Kasteel Oost in Valkenburg haalt sterrenchef Michèl Kagenaar binnen

Sterrenchef Michèl Kagenaar gaat aan de slag bij het nieuwe restaurant in Kasteel Oost in Valkenburg. Kagenaar was eerder eigenaar van restaurant In D’n Dillegaard in Nuth, daarmee behaalde hij ook een Michelinster. 

"Het is de kok die perfect bij Kasteel Oost past", zegt bruidsmode-onderneemster Ramona Koonings. "Hij is op gesprek gekomen en het klikte meteen." In het kasteel komt een bruidswinkel, herenmodezaak, beauty- en kapsalon, restaurant en hotel. Ook wil de onderneemster een orangerie bouwen. Het kasteel zal tevens gaan dienen als trouwlocatie.

Nieuwe uitdaging
Kagenaar, al sinds zijn 13de in het vak, is blij met zijn nieuwe uitdaging. "Ik ben er heel erg trots op", vertelt hij. "Ik zag het voorbijkomen en toen dacht ik: dit is iets voor mij. Bij het eerste gesprek was de klik al heel duidelijk." 

Het restaurant moet toegankelijk blijven voor iedereen, zegt de nieuwe chef-kok. "Dat is een van mijn mooiste uitdagingen." In 2009, toen hij eigenaar was van restaurant In D'n Dillegaard, leverde hij zijn Michelinster in omdat hij het restaurant laagdrempelig wilde houden. 

In de watten
Met het nieuwe restaurant in Kasteel Oost is hij ook niet van plan om een Michelinster binnen te halen. "Dat is niet onze doelstelling. We gaan mensen gewoon in de watten leggen", vertelt de kersverse chef. 

Begin december is het restaurant klaar en kunnen de eerste gasten ontvangen worden. Volgend jaar worden de andere onderdelen van het kasteel verbouwd, zoals de beaty- en kasalon en het hotel.